Безлактозная диета список разрешенных и запрещенных продуктов примерное меню на неделю как кормить

Безлактозная диета: список разрешенных и запрещенных продуктов, примерное меню на 1 неделю, как питаться детям до 1 года.
Эта статья написана в информационных целях. Обратитесь к врачу.
Время чтения: 1 мин.
Безлактозная диета - это терапевтический тип диеты, который назначается при непереносимости лактозы. Взрослые часто даже не знают о своих собственных расстройствах, потому что рассматривают проблемы с пищеварением как индивидуальную реакцию. Отклонения даются детям сложнее, потому что молоко - самый натуральный и необходимый продукт для новорожденных.
Диета для безлактозных блюд.
Что такое лактоза?
Лактоза - это лактоза, которая состоит из глюкозы и галактозы. Это полезное вещество, необходимое для развития мышц и опорно-двигательного аппарата.
Это соединение нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшает микрофлору, улучшает усвоение кальция, предотвращает развитие рахита. Лактоза необходима для правильного формирования мозга и центральной нервной системы.
Однако в некоторых случаях лактоза может нанести вред организму. Это связано с отсутствием ферментов, необходимых для расщепления и усвоения лактозы.
Причиной угнетения выработки лактазы являются нарушения обмена веществ или генетические аномалии. В результате организм теряет способность переваривать молочные продукты.
Просмотров: 6 313 - Рейтинг: Нет рейтинга.
Лактоза (lactose) - это углевод из группы дисахаридов, содержащихся в молоке и других продуктах на его основе. У некоторых людей заболевание развивается из-за недостатка ферментов.
Суть диеты, которая не содержит лактозы.
Суть безлактозной диеты заключается в устранении раздражителей, таких как источник лактозы. Это позволит избежать негативных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта.
Безмолочные диеты наиболее распространены на протяжении всей жизни. В редких случаях удается наладить выработку лактазы, например, если это спровоцировано острыми патологиями. После этого можно осторожно включать в меню молочные продукты, наблюдая за реакцией организма.
Адаптация безмолочной диеты.
Основным показанием к переходу на безмолочную диету является непереносимость лактозы. Если организм не в состоянии расщепить сахар сам, сахар отправляется непосредственно в толстый кишечник.
Там соединения создают благоприятную среду для микроорганизмов и под их воздействием сбраживаются в молочную кислоту. Метан, водород, углекислый газ и вода выбрасываются в качестве побочных продуктов.
Это приводит к диарее и сильному вздутию живота. Из-за процесса брожения стул становится жидким, который издает неприятный запах и пузырится. На фоне диареи начинается воспаление пищеварительного тракта, и если вы не прекратите употреблять молочные продукты, ваше физическое состояние ухудшится.
Правила и принципы правильного питания.
Правила и принципы питания зависят от возраста и состояния пациента. Основные ограничения касаются употребления продуктов, содержащих лактозу.
Для детей.
Во время грудного вскармливания рацион питания ребенка менять не следует. Существуют рекомендации для кормящих матерей по снижению интенсивности их реакции на сахар.
По умолчанию лактоза, которая уже присутствует в грудном молоке, не может быть удалена.
Но если изменить рацион питания, можно снизить нагрузку на организм ребенка, потому что сахар попадает в желудочно-кишечный тракт матери извне.
Для взрослых.
Взрослым следует избегать молочных продуктов. При легких расстройствах пищеварения разрешается употреблять блюда с низким содержанием лактозы. Например, подойдут сливочное масло и творог.
Для беременных.
Беременные женщины избегают продуктов, содержащих лактозу. Диета во время беременности составляется совместно с диетологом и исключает возможность дефицита. Молочные продукты заменяются аналогами с высоким содержанием кальция.
Противопоказания к диете, не содержащей лактозу.
Серьезные проблемы с мышцами и опорно-двигательным аппаратом. Острый дефицит кальция. Аллергия на разрешенные продукты. Расстройства пищеварительного тракта, которые вызывают бактериальный дисбактериоз или препятствуют нормальному усвоению пищи.
Список запрещенных продуктов.
В список продуктов, которые необходимо исключить из рациона или ограничить их потребление, входят кондитерские изделия, молоко и кисломолочные продукты, некоторые безалкогольные напитки и т.д.
Кондитерская.
Почти все кондитерские изделия запрещены. Это не просто мороженое или десерт с молочным кремом. Запрещается есть блины, пудинг с молоком, сладкий сыр, торты и пирожные.
Вам нужно отказаться от чизкейка, ватрушек, молочного желе и печенья. Единственное исключение - печенье "Мария" без молока. В качестве десерта можно подать джем, повидло, зефир и маршмеллоу.
Употребление кондитерских изделий не рекомендуется.
Молочные продукты.
Молочные продукты полностью исключаются из меню. При легкой непереносимости разрешается употреблять до 20 мл молока в качестве добавки к напиткам и основным блюдам.
Откажитесь от таких напитков, как какао, молочные коктейли и молокосмеси. Кофе и чай можно пить как есть, так и с сахаром. Не употребляйте молоко, независимо от его происхождения, в том числе в виде порошка.
Молочные продукты.
Процент лактозы, содержащейся в кисломолочных продуктах, относительно низок, поэтому прием внутрь может быть разрешен. В общем, такие блюда убираются из рациона. Даже при сильной непереносимости часто разрешается употреблять творог, потому что в нем содержится мало лактозы. Тем не менее, он тщательно вводится в меню.
Жиры и масла.
В большинстве случаев реакции на сливочное масло нет, но необходимо следить за состоянием человека. Сливки исключаются из рациона.
Безалкогольные напитки.
Напитки, содержащие лактозу, запрещены. Это относится не только к молочным коктейлям, но и к пиву и квасу. Часто добавляют сахар.
Список разрешенных продуктов.
В список разрешенных продуктов входят овощи, зелень, фрукты, сухофрукты, орехи, семена, злаки и т.д. Для того чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и улучшить его функционирование, рекомендуется соблюдать правила здорового питания.
Зелень и овощи.
Нет никаких ограничений по овощам и зелени. Они постоянно включаются в рацион, потому что не содержат провоцирующих раздражителей. Употребление капусты и брокколи приветствуется, но когда она портится, от нее временно отказываются, чтобы не усиливать брожение.
Они едят зеленые салаты, лук, редис, чеснок, редис, морковь и помидоры. В блюдо можно положить тыкву, цукини, спаржу, огурцы и свеклу. Полезны баклажаны, перец, репа, пастернак и сельдерей. Блюдо приправляют зеленью петрушки, укропа, кориандра и базилика.
Зелень и овощи должны быть включены в рацион.
Фрукты и сухофрукты.
Нет никаких ограничений на сухофрукты и плодоовощную продукцию. Виноград не рекомендуется употреблять ежедневно, так как он может оказать негативное влияние на общее состояние здоровья.
В меню можно включить замшу, арбуз, клюкву, мозаику, яблоки и облепиху. Больные едят крыжовник, морошку, айву, абрикосы, маракуйю, хурму, ананасы. В рацион включены персики, алыча, черешня, черешня, нектарины, киви и малина.
Орехи и семечки.
Разрешается использовать семена и орехи, но употребляйте их в разумных количествах. Это связано с высоким содержанием калорий и жира. При злоупотреблении орехами появляется лишний вес, что негативно сказывается на работе всех внутренних органов.
Зерно.
Среди круп наиболее предпочтительны овсянка, гречневая крупа и коричневый рис. Не добавляйте молоко в кашу. Употребляйте ячневую и кукурузную крупу с осторожностью во время обострений, так как они могут усилить метеоризм.
Гречневая каша в рационе при диете без лактозы.
Макароны с мукой.
Вы можете использовать все, от муки и макаронных изделий до домашней лапши, сушеного и диетического печенья. Иногда вам разрешается есть макароны из твердых сортов пшеницы.
Хлебобулочные изделия.
Пациент может есть пшеничный хлеб 2-го сорта.
Сырье и приправы.
В пищу добавляются натуральные специи. Рекомендуется избегать употребления различных смесей, так как они часто содержат лактозу. Хуже того, пропорция специй ограничена, потому что острые и соленые блюда могут раздражать стенки желудочно-кишечного тракта и ухудшать состояние.
Мясные продукты.
Они стараются есть диетическое мясо: курицу, говядину, телятину, кролика. Из рыбы предпочтение отдается судаку, мерлузе, окуню, треске, лещу и щуке. Мясо отваривают и готовят на пару.
С птицы снимают кожу. При приготовлении рекомендуется использовать филе.
Поскольку лактозу добавляют в промышленные продукты, колбасы и сосиски не следует избегать или готовить как есть.
Яйца.
Яйца рекомендуется отварить или приготовить на пару. Рекомендуется использовать белковый омлет. Запрещается добавлять в них молоко. Яйца можно есть только 2-3 раза в неделю.
Полезны вареные яйца.
Как заменить лактозу в рационе.
Добавление лактозы не требуется, но необходимо увеличить процентное содержание источников кальция и белка в рационе. Некоторые из этих веществ организм получает с молоком.
Из-за ограничений может возникнуть нехватка. Если непереносимость выражена слабо, в рацион вводят кисломолочные продукты и стараются есть творог с сильной реакцией.
Большое количество кальция содержится в миндале, фисташках, чесноке, фундуке и фасоли. Небольшое количество микроэлементов можно получить из гороха, овсянки, ячменя, грецких орехов.
Чтобы восполнить запасы аминокислот, они потребляют больше рыбы и мясных диетических продуктов. Вы можете включить в меню паровой белковый омлет.
Кормите детей до 1 года.
Кормящим женщинам следует избегать продуктов с высоким содержанием лактозы и продуктов с умеренным содержанием. К первой группе относятся сухое свежее молоко, сыворотка и блюда из нее. Умеренное содержание сахара содержится в густых супах и подливах, мороженом, сладостях и сосисках.
Следует отказаться от какао-порошка, хлебобулочных изделий, сладостей, сгущенного молока, коммерческих соусов, тортов и пирожных. При приготовлении не используйте крошки. Недостаток кальция компенсируется другими продуктами, в основном овощами, такими как соевые бобы, семена кунжута и петрушка.
Строгая диета с HB длится до 6 месяцев. Если дефицит носит временный характер, пищеварение ребенка постепенно придет в норму. В этом случае в меню постепенно вводятся продукты с низким содержанием лактозы.
Если вы едите искусственную смесь, работа упрощается. Достаточно перевести ребенка на состав, который не содержит низкомолекулярной или лактозы. Первый вариант желателен, так как существует высокая вероятность нормализации выработки ферментов.
В этом случае небольшое количество лактозы поможет улучшить пищеварение. Смеси без сахара используются при полном отсутствии лактазы или при серьезном нарушении ее синтеза.
Эти правила распространяются на детей в возрасте до 1 года. В дальнейшем, при кормлении и редактировании рациона, доля сахара ограничивается или полностью удаляется, в зависимости от условий.
Безлактозная смесь для кормления.
Пример меню, не содержащего молочных продуктов.
Примерное меню, не содержащее молочных продуктов, зависит от возраста.
Для детей старше 1 года.
Первый завтрак - рисовая каша, яблоки и чай. На обед овощной суп, макароны с телячьими фрикадельками, компот из сухофруктов. Ужин - винегрет и чай без сахара. На полдник и закуски подают фрукты и диетическое печенье.№ 2. Каша с чаем, яблоками и пшеничной крупой без молока на завтрак. На обед рисово-овощной суп, картофельное пюре, паровая котлета и ягодный компот. Ужин - творог и фрукты, желе. На закуску и полдник - печенье и nuts. No . 3. Завтрак - гречневая каша и чай. Детям старше 3 лет можно добавить немного меда. Обед - Щи из капусты без добавок, тушеная капуста с фрикадельками, желе. Ужин - овощной суп, суп с лапшой в компоте. Закуски и полдники - фрукты, орехи.
Для взрослых.
Первый вариант. Завтрак - гречневая каша с печеными яблоками. Закуски - бананы, чай и печенье без молока. На обед диетические рыбные ушки с пшеном, салат с кунжутом и отварной морковью, паровые котлеты. Ужин - Куриное филе, отварная цветная капуста.2-й вариант. Завтрак - овсянка с сухофруктами и льняным семенем. Полдник - фруктовый салат или яблочное пюре. На обед съешьте овощной суп, гречневую кашу и котлеты из индейки. Ужин - рыба, запеченная с зеленью и овощами.3-й вариант. Завтрак - можно добавить тыквенную кашу, рис. В качестве закуски подойдет бутерброд с огурцом и ветчиной или тофу. Обед - суп-пюре из брокколи, фрикадельки и картофельное пюре. Ужин - рыба, приготовленная на пару, картофель в мундире, помидоры, огурцы.
Полезные рецепты.
Чтобы повысить привлекательность блюда, вы можете расширить список полезных рецептов.
Суп с кабачками и фрикадельками.
Для приготовления супа вам понадобятся 2 картофелины, 1 морковь, половинка кабачка и 200 г мясного фарша для фрикаделек. Сначала отдельно приготовьте легкий мясной или овощной бульон, а затем доведите до кипения.
Добавьте нарезанный картофель, через 5 минут - морковь и фрикадельки. За 5 минут до готовности положите мелко нарезанные кабачки и посолите. Наконец, добавляется зеленый цвет.
Полезный суп с кабачками и фрикадельками.
Суп с чечевицей.
Что вам понадобится для приготовления: 100 г чечевицы, мясо для супа, 1 морковь, специи: соль, укроп, петрушка и др. Приготовьте 2-й суп. Чечевицу варят до готовности. Одновременно обжарьте морковь на растительном масле. Его вводят после размягчения фасоли. За 5 минут до готовности добавьте укроп, кориандр, петрушку и куркуму по вкусу.
Суп из чечевицы для безлактозной диеты.
Фруктовый плов.
Для приготовления фруктового плова вам понадобятся изюм, финиковые пальмы, 50 г кураги и 2 столовые ложки. Риса, 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. растительного масла. Сухофрукты замачивают в воде, нарезают небольшими кусочками и укладывают на дно кастрюли.
Добавьте воду, рис и сахар и доведите до кипения. Затем добавьте растительное масло, плотно закройте крышку и поставьте в духовку на 20 минут.
Питательный фруктовый плов.
Булгур и цуккини.
Для приготовления блюда вам понадобится 1 перец, 2 цукини, 2 баклажана и 1 столовая ложка соли. Булгур и специи. Перцы запекаются. Кабачки и баклажаны нарезать мелкими кубиками, сразу же немного посолить, чтобы убрать горечь, и обжарить на растительном масле. Булгур, приготовленный на пару. Смешайте все ингредиенты и добавьте петрушку, лук-шалот, соль и перец.
Булгур с баклажанами.
Котлеты по-турецки.
Диетические котлеты готовятся из индейки и кабачков и берутся в соотношении 1:1. Оба ингредиента измельчаются на мясорубке. Затем добавьте немного рисовой муки, чтобы придать бобовой пасте плотную текстуру. Посолите смесь по вкусу, затем сформируйте котлеты и готовьте в пароварке в течение 40 минут.
Мягкие котлеты из индейки.
Пончики с манго.
Чтобы приготовить пончик из манной крупы, вам понадобится 300 г каши, 1 апельсин, 1 яйцо и 1 столовая ложка. Сахара, 200 г муки, соль, растительное масло. Сначала смешайте все ингредиенты, кроме муки и манной крупы. Выжмите сок из апельсина и измельчите цедру.
После получения однородной смеси всыпьте манную крупу и небольшое количество муки. Приготовьте плотное тесто. Обведите его и разрежьте по кругу. Тесто получается густым, обжаренным.
Яркие пончики из манной крупы.
Морковная запеканка.
Чтобы приготовить морковную запеканку, вам понадобится 1 яйцо, 1 столовая ложка. Манной крупы, 0 ст. л. 5.200 г моркови растереть с сахаром. Последний мелко натирают. Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте. Можно добавить орехи или корицу. Вылейте массу в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 1 часа.
Сочная морковная запеканка.
Кексы с булгуром.
Чтобы приготовить булгарский маффин, нужно взять 1 столовую ложку. Соевого молока, 3 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 1 ст.л. Сахар - 1 столовая ложка; 5. Булгар, мука, тимьян, сода. Смешайте яйца с сахаром и взбивайте до образования крепкой пены.
Остудите булгур и добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки. Перемешайте смесь, добавьте муку и замесите тесто. Затем разлейте по смазанным маслом формочкам и выпекайте в духовке 35-45 минут.
Сладкие булгарские кексы.